魔女の手紙タイランド　　　　　　 สาสน์จากแม่มดน้อย ポォーキノコ　美味しいけれど入手困難 เห็ดเผาะ...ของหายาก แต่อร่อย

ポォーキノコ　美味しいけれど入手困難 เห็ดเผาะ...ของหายาก แต่อร่อย

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมบล็อกของฉัน

今日もありがとう

湿った森に生えるキノコがあります。
イサーン（東北語）で、ポォーあるいは北方言語ではトォーとよばれるキノコです。

これらのキノコは雨季の早い時期に森で見つけることができます。このキノコが生えるのは枯れ木ではなく生きている樹木に限られます。
培法などはまだ確立されていなく自生のものしかありません。

子供の頃、お年寄りが話していたことを覚えています。
「ポォーキノコと塩漬け魚のスープを食べるときはとにかく大口を開けてできるだけたくさん噛まないとね」
　ガムのように噛む必要がけれど、とっても美味しいと話していました。
　これはこのキノコの名前の由来になっているのですが、中は空洞で表面がカリカリなのが特徴です。

ポォーキノコは南部を除く多くの地域に生えるとされ、とくに農村部で食べられてきました。

サイズは小さく丸く、トップの部分は平たく、色はダークブラウンです。

いわゆる栽培等ができないので希少価値もあって毎年高額で取引されています。
おおよそキロ当たり500バーツですから、食べることができたとしてもせいぜい一年にいちどでしょう。

↓↓　หากคุณต้องการอ่านภาษาไทย กรุณาคลิ้กที่นี่

เห็ดเผาะ (ภาษาอีสาน) หรือ เห็ดถอบ (ภาษาเหนือ) เป็นเห็ดที่ขึ้นอยู่ตามป่าชื้น
ส่วนมากจะพบเห็ดเผาะตามป่าธรรมชาติในช่วงต้นฤดูฝน
ปัจจุบันยังไม่มีวิธีหรือเทคโนโลยีที่ทำให้สามารถเพาะเองได้

ตอนเด็กๆ ฉันเคยได้ยินคำพูดของผู้เฒ่าผู้แก่มักพูดเสมอว่า
"กินแกงเห็ดเผาะ ใส่น้ำเอ๊าะเจ๊าะ แล้วก็ต้องเคี้ยวให้ดังเป๊าะๆด้วยนะ" ท่านบอกว่ามันถึงอร่อย
เมื่อกินแกงเห็ดเผาะแล้วจะต้องเคี้ยวดังเป๊าะทุกครั้ง (จึงน่าจะเป็นที่มาของชื่อเห็ดดังกล่าว)
เพราะเห็ดเผาะนั้น ผิวด้านนอกจะกรอบ ส่วนด้านในจะกลวง จึงทำให้รู้สึกว่ามีความกรอบ มัน เวลาเคี้ยวนั่นเอง

เห็ดเผาะเกิดขึ้นได้ทุกภาค แต่ยกเว้นภาคใต้ที่ไม่มี
เห็ดเผาะเป็นที่นิยมกินกันทั่วไปตามหมู่บ้านแถวชนบท
เห็ดเผาะเป็นเห็ดที่มีขนาดเล็ก มีลักษณะกลม แบน เป็นส่วนใหญ่ จะมีสีออกคล้ำโทนน้ำตาล
เห็ดเผาะสามารถเพาะขึ้นมาได้โดยอาศัยต้นไม้ที่มีชีวิตอยู่เท่านั้น
และเนื่องจากคนยังไม่สามารถเพาะเห็ดเผาะได้เอง จึงทำให้มีราคาแพงอย่างต่อเนื่องทุกปี
โดยราคาจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 500 บาท และได้กินเพียงปีละครั้งเท่านั้น

テーマ : タイでの生活・暮らし
ジャンル : ライフ

今日もありがとうございます　また明日 ขอบคุณมากค่ะ

Pagetop

エアアジアのプロモーション เมื่อสายการบินแอร์เอเชียจัดโปรโมชั่น « ホーム » 鶏の足 ตีนไก่

トラックバック

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

Pagetop

コメントの投稿

No title

I ate this mushroom everyday in Wiang Pa Pao!!!

2019-06-25 06:31 |
ピオの父ちゃん
URL
[ 編集 ]

Re: ピオの父ちゃんさま

おはようございます

Wow!! You have ever eaten before.
Are you Thai Northern people?
How about the taste of this mushroom?
I know Wieng Pa Pao but I never go there before.