魔女の手紙 タイランド       สาสน์จากแม่มดน้อย ターメリック ขมิ้นชัน
FC2ブログ

ターメリック ขมิ้นชัน

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมบล็อกของฉัน
今日もありがとう にほんブログ村 ライフスタイルブログ こころの風景へ
24/SEP

Turmeric (2)


JP


タイランドに豊富なハーブがあることは皆様ご存知でしょう。

料理にはたくさんのハーブ、香草が使われています。
葉っぱだけではありませんが、それぞれに異なった効果や作用があり、なかでもバジルなどはバンコクの人々に好かれていて、有名なタイ料理メニューにもよく使われます。
これはわたしの好きなもののひとつです。

もうひとつ自信をもっておすすめできるのがターメリックです。

ターメリックはジンジャーによく似た茎をしている根菜といってよいでしょう。

とりわけタイ南部地方ではよく使われ、味付けや食欲がわく色付けなどに使用されています。
この地方ではイスラム教の人々が多いため
Kao Mok Kai (ムスリム用イエローライス&チキン)や
カレー・テイスト・スープKang Tai Pla (魚のサワースプ煮)などにターメリックが使われます。


Kao Mok Kai

Kang Tai Pla

ターメリックは(日本ではウコンとも)粉末状にしてカプセルに入れると簡単に飲むこともできます。

ターメリックの効用については皆様もよくご存知でしょうから、読んでいただいているあなたに数例の効用をお知らせしましょう。

(これらはあくまでもタイで一般的に言われていることですから、その点はご承知くださいませ)

1 .にきびの炎症、傷、そばかす、シワ予防。
2. 消化不良を助け、肝臓に栄養を与え、胃潰瘍を減らす。
3. 心臓のシステム、冠動脈と脳を助ける。
4. 肝がんなどの様々ながんの抑止。
5. 脳の活性化、アルツハイマーを予防保護するのに役立ちます。

わたしの経験をひとつ。

かつてわたしはGastroesophageal Reflux Disease :NERD (胃食道逆流症)に悩まされていました。

それでターメリックの粉末をぬるま湯とともに毎朝、これを約6カ月つづけました。
そうして他の現代的な薬を使用することなく快復したのです。.
その前、現代的な薬を服用していた時期には、症状は常に残り、なにか食べた後には痛みさえあったのです。


Turmeric in capsule

Turmeric (1)

th50.jpg

ตามที่ทราบกันดีว่าประเทศไทยอุดมสมบูรณ์ไปด้วยพืชสมุนไพร
เวลาทำอาหาร ส่วนใหญ่แล้วเราจะนำเอาใบไม้ต่างๆมาประกอบอาหาร
และนั่นก็ไม่ได้เป็นเพียงแค่ใบไม้
แต่มีสรรพคุณที่แตกต่างกันออกไป
โดยเฉพาะใบกระเพรา ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของคนกรุงเทพฯ
และเป็นเมนูโปรดของฉันด้วย

สำหรับสมุนไพรอีกหนึ่งชนิดที่ฉันต้องการนำเสนอ คือ ขมิ้นชัน
ขมิ้นชั้นมีลักษณะตระกูลเดียวกับขิง
คนใต้นิยมนำขมิ้นชันมาประกอบอาหาร
เพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น
อาหารที่นิยมใส่ขมิ้นชัน ได้แก่ ข้าวหมกไก่ แกงกะหรี่ แกงไตปลา เป็นต้น

ทางการแพทย์แผนโบราณมักจะนำมาสกัดเป็นผงและบรรจุแคปซูลเพื่อให้ทานง่ายขึ้น
คุณประโยชน์ของขมิ้นชันมีมากมาย เช่น
1. ช่วยกำจัดสิวอักเสบ ฝ้า กระ และริ้วรอย
2. ช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร บำรุงตับ ลดแผลในกระเพาะอาหาร
3. มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจ หลอดเลือดหัวใจ และสมอง
4. ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งตับ และมะเร็งชนิดอื่นๆ
5. ช่วยบำรุงสมอง และอาจช่วยเรื่องอัลไซเมอร์

สำหรับฉันเอง เคยมีอาการกรดไหลย้อน
พอหลังจากฉันได้ทานขมิ้นชันผงผสมน้ำอุ่นทุกเช้าเป็นเวลาประมาณ 6 เดือน
อาการที่เคยเป็นกลับดีขึ้นอย่างมาก โดยไม่ต้องทานยาแผนปัจจุบันเลย


テーマ : タイでの生活・暮らし
ジャンル : ライフ

今日もありがとう またね~ ขอบคุณมากค่ะ
にほんブログ村 ライフスタイルブログ こころの風景へ

コメントの投稿

非公開コメント

No title

こんばんは^^

ターメリック! スパイスで売られているので、
カレーや炒め料理などに入れているんですよ。

ターメリックにはたくさん効能があるのですね♪
脳の活性化にも 胃にも...
とても勉強になりました。ありがとう^^♪

Re: ハーモニー 様

こんばんわ ハーモニー さま
いつも読んでいただいてとてもうれしいです。

クッキングのときにターメリックを使っていらっしゃるのですね
きっとハーモニー さまの料理はおいしいのでしょうね

ターメリック
うちではいまも粉末を水に溶かして1日1回ジュースのように
飲んでいます。
健康飲料の感じでしょうか
あまりおいしいものではありませんが
身体によいとおもえばだいじょうぶです

ではまたね
どうかお元気で
NEW TOPIC
LINK
ARCHIVE
SEARCH
RSSリンクの表示
PROFILE

PERN

Author:PERN
バンコクで生まれ育った魔女がお届けする面白い日々
ハズバンドはとてもユニークな日本人なの。だって魔女との生活を楽しんでいるのだから・・
あわて者といわれるけれど私はいつも一生懸命。愛するタイランドと日本そしてハズバンド。
両手いっぱいの幸せと頬笑みをあなたにも


วันแห่งความสนุกสนานของแม่มดน้อยที่อาศัยอยู่ในกรุงเทพฯ พร้อมจะบริการคุณ
แฟนของฉันเป็นคนที่มีเอกลักษณ์ของความเป็นญี่ปุ่นมาก
เพราะว่าเขามีความสุขที่ได้ใช้ชีวิตอยู่กับแม่มดน้อยคนนี้
เขาเคยบอกฉันว่าฉันเป็นคนที่มีความตื่นตระหนกตลอดเวลา
แต่ฉันก็พยายามที่จะลดความตื่นตระหนกนี้และเข้าสู่โหมดจริงจังให้ได้มากที่สุด
ฉันรักประเทศไทยและประเทศญี่ปุ่น รวมถึงฉันก็รักแฟนของฉันมาก
ฉันพร้อมจะนำเสนอความสุข ความสนุกสนาน และมอบรอยยิ้มให้กับคุณทุกคน

COMMENT
アルバム