魔女の手紙 バンコク       สาสน์จากแม่มดน้อย タイのシンプル料理にトライ อาหารเรียบง่ายที่ฉันลองทำ

タイのシンプル料理にトライ อาหารเรียบง่ายที่ฉันลองทำ

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08 JUNE



休日のことです。
エビペーストソースの味が無性に恋しくなりました。

市場で売っているものはとてもスパイシーなので、体のことを考えてすこし躊躇します。それで、いろいろ材料を買って自分で作ることにしたのです。

なぜエビペーストソースかと言いますと、おばあちゃんがいつも作ってくれたのを思い出したのです。
それはとっても美味しくて忘れられない味なのです。

今回自分で作ってみようと思いついたのですが、たぶんおばあちゃんと同じような味にはならないだろうと感じていました。
あんなに美味しく作る秘密があるかもしれないのですがわたしにはわかりません。

ここでエビペーストソースの作り方を簡単に、どんな味なのか想像できると思います。
1、エビペーストはマーケットで購入します。エビを砕き塩を混ぜ乾燥させたもので茶色です。選ぶ基準はやはり臭いです、よくないものは臭いも悪いのです。

エビペースト
shrimp paste


2.ニンニクとチリをすりつぶしエビペーストに混ぜお湯も少し加えます。

3. 1,2個のライムを絞り、砂糖と混ぜます。この量はすべてお好みに合わせます。少し甘く酸っぱくそしてスパイシーに。


最後はピーナッツを上にパラパラと置けばエビペーストソースの完成です。

こうしてなんとかわたしのエビペーストソースもできました。


Shrimp paste sauce (my making)


次はエビソースを使って食べるお料理です。
まずひとつはチャオムという少し苦みのある野菜を入れた玉子焼き、もうひとつは茄子のローストそして焼きサバなど。
さあこれらをエビペーストソースで頂きましょう。
あなたもどうぞ召し上がれ。


チャオム
Cha-om (vegetable in Thailand)

Fried egg with Cha-om


茄子に小麦粉をつけてローストしました
Roasted eggplant




今日もありがとう ขอบคุณมากค่ะ 


เมื่อวันหยุดที่ผ่านมา ฉันมีความรู้สึกอยากทานน้ำพริกกะปิมาก
แต่น้ำพริกกะปิที่มีขายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไปมีรสชาติที่เผ็ดมาก
ดังนั้น ฉันจึงเตรียมซื้อวัตถุดิบ และลองทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

เพราะฉันจำได้ว่า ยายของฉันเคยตำน้ำพริกกะปิให้ฉันทานเสมอ
รสชาติที่ยายทำ มันอร่อยจนฉันลืมไม่ลงเลยจริงๆ

ครั้งนี้พอฉันได้ลองทำเอง ก็รู้สึกว่ารสชาติไม่อร่อยเท่ายาย
ฉันเองก็ไม่แน่ใจว่ายายมีเคล็ดลับอะไรถึงทำได้อร่อยมาก

หลังจากฉันเริ่มลงมือทำน้ำพริกกะปิจนเสร็จ
ฉันก็เริ่มลงมือทำอาหารที่ทานคู่กับน้ำพริกกะปินี้
โดยการทอดปลาทู ย่างมะเขือชุบไข่ และทำไข่ชะอมทอด
พอทำเสร็จก็เป็นอย่างรูปที่เห็นค่ะ




テーマ : タイでの生活・暮らし
ジャンル : ライフ

今日もありがとう またね~ ขอบคุณมากค่ะ

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No title

こんばんは。

タイの小さな茄子を香港でも見かけるときがありますよ。

これはスライスして卵か小麦粉をまぶして

ローストするのですか?

味は塩味??

教えてくださいね。

Re: メロンボールさま

メロンボールさま おはようございます

すみません載せた写真、茄子の写真ですが大きさが中途半端でした。
このサイズはグリーンカレーやその他豚肉、ミンチなどと炒めたりして使います、そのときはだいたい半分にカットします。
エビペーストソースにつけてたべるのは写真、長い茄子をカットして小麦粉をつけローストしたものです。
写真に会った茄子よりもっと小さい茄子があるのですが、チョコボールほどのサイズ、これがあればエビペーストの上に散らしてデコレーションにします。この茄子は苦みがあるのですが高付加価値がるとされて血液中のコレステロールを取る作用もあると言われています。

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PERN

Author:PERN
バンコクに棲む魔女がお届けする面白い日々
ハズバンドはとてもユニークな日本人なの。だって魔女との生活を楽しんでいるのだから・・
あわて者といわれるけれど私はいつも一生懸命。愛するタイランドと日本そしてハズバンド。
両手いっぱいの幸せと頬笑みをあなたにも


วันแห่งความสนุกสนานของแม่มดน้อยที่อาศัยอยู่ในกรุงเทพฯ พร้อมจะบริการคุณ
แฟนของฉันเป็นคนที่มีเอกลักษณ์ของความเป็นญี่ปุ่นมาก
เพราะว่าเขามีความสุขที่ได้ใช้ชีวิตอยู่กับแม่มดน้อยคนนี้
เขาเคยบอกฉันว่าฉันเป็นคนที่มีความตื่นตระหนกตลอดเวลา
แต่ฉันก็พยายามที่จะลดความตื่นตระหนกนี้และเข้าสู่โหมดจริงจังให้ได้มากที่สุด
ฉันรักประเทศไทยและประเทศญี่ปุ่น รวมถึงฉันก็รักแฟนของฉันมาก
ฉันพร้อมจะนำเสนอความสุข ความสนุกสนาน และมอบรอยยิ้มให้กับคุณทุกคน

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