魔女の手紙 タイランド       สาสน์จากแม่มดน้อย ポォーキノコ 美味しいけれど入手困難 เห็ดเผาะ...ของหายาก แต่อร่อย
FC2ブログ

ポォーキノコ 美味しいけれど入手困難 เห็ดเผาะ...ของหายาก แต่อร่อย

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมบล็อกของฉัน
今日もありがとう にほんブログ村 ライフスタイルブログ こころの風景へ


湿った森に生えるキノコがあります。
イサーン(東北語)で、ポォーあるいは北方言語ではトォーとよばれるキノコです。

これらのキノコは雨季の早い時期に森で見つけることができます。このキノコが生えるのは枯れ木ではなく生きている樹木に限られます。
培法などはまだ確立されていなく自生のものしかありません。

Phao mushroom near the tree

Phao mushroom (2)

Phao mushroom (3)


子供の頃、お年寄りが話していたことを覚えています。
「ポォーキノコと塩漬け魚のスープを食べるときはとにかく大口を開けてできるだけたくさん噛まないとね」
 ガムのように噛む必要がけれど、とっても美味しいと話していました。
 これはこのキノコの名前の由来になっているのですが、中は空洞で表面がカリカリなのが特徴です。

ポォーキノコは南部を除く多くの地域に生えるとされ、とくに農村部で食べられてきました。

サイズは小さく丸く、トップの部分は平たく、色はダークブラウンです。

Phao mushroom (4)

Phao mushroom soup (1)


いわゆる栽培等ができないので希少価値もあって毎年高額で取引されています。
おおよそキロ当たり500バーツですから、食べることができたとしてもせいぜい一年にいちどでしょう。



Phao mushroom soup (2)







↓↓ หากคุณต้องการอ่านภาษาไทย กรุณาคลิ้กที่นี่

เห็ดเผาะ (ภาษาอีสาน) หรือ เห็ดถอบ (ภาษาเหนือ) เป็นเห็ดที่ขึ้นอยู่ตามป่าชื้น
ส่วนมากจะพบเห็ดเผาะตามป่าธรรมชาติในช่วงต้นฤดูฝน
ปัจจุบันยังไม่มีวิธีหรือเทคโนโลยีที่ทำให้สามารถเพาะเองได้

ตอนเด็กๆ ฉันเคยได้ยินคำพูดของผู้เฒ่าผู้แก่มักพูดเสมอว่า
"กินแกงเห็ดเผาะ ใส่น้ำเอ๊าะเจ๊าะ แล้วก็ต้องเคี้ยวให้ดังเป๊าะๆด้วยนะ" ท่านบอกว่ามันถึงอร่อย
เมื่อกินแกงเห็ดเผาะแล้วจะต้องเคี้ยวดังเป๊าะทุกครั้ง (จึงน่าจะเป็นที่มาของชื่อเห็ดดังกล่าว)
เพราะเห็ดเผาะนั้น ผิวด้านนอกจะกรอบ ส่วนด้านในจะกลวง จึงทำให้รู้สึกว่ามีความกรอบ มัน เวลาเคี้ยวนั่นเอง

เห็ดเผาะเกิดขึ้นได้ทุกภาค แต่ยกเว้นภาคใต้ที่ไม่มี
เห็ดเผาะเป็นที่นิยมกินกันทั่วไปตามหมู่บ้านแถวชนบท
เห็ดเผาะเป็นเห็ดที่มีขนาดเล็ก มีลักษณะกลม แบน เป็นส่วนใหญ่ จะมีสีออกคล้ำโทนน้ำตาล
เห็ดเผาะสามารถเพาะขึ้นมาได้โดยอาศัยต้นไม้ที่มีชีวิตอยู่เท่านั้น
และเนื่องจากคนยังไม่สามารถเพาะเห็ดเผาะได้เอง จึงทำให้มีราคาแพงอย่างต่อเนื่องทุกปี
โดยราคาจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 500 บาท และได้กินเพียงปีละครั้งเท่านั้น




テーマ : タイでの生活・暮らし
ジャンル : ライフ

今日もありがとうございます また明日 ขอบคุณมากค่ะ
にほんブログ村 ライフスタイルブログ こころの風景へ

コメントの投稿

Secret

No title

I ate this mushroom everyday in Wiang Pa Pao!!!v-373

Re: ピオの父ちゃん さま

おはようございます

Wow!! You have ever eaten before.
Are you Thai Northern people?
How about the taste of this mushroom?
I know Wieng Pa Pao but I never go there before.

No title

こんにちは魔女さま。
珍しいキノコなんですね。
味わってみたい♪
(キノコ好きなんです)

Re: つばさぐも さま

おはようございます

キノコお好きなんですね
まあキノコ女王さま

でも魔女のわたしもこれはまだ食べたことがないのです
市場には出てきませんし
ほとんどは山のエリアで食べられてしまうのでしょうね
PROFILE

PERN

Author:PERN
バンコクで生まれ育った魔女がお届けする面白い日々
ハズバンドはとてもユニークな日本人なの。だって魔女との生活を楽しんでいるのだから・・
あわて者といわれるけれど私はいつも一生懸命。愛するタイランドと日本そしてハズバンド。
両手いっぱいの幸せと頬笑みをあなたにも


วันแห่งความสนุกสนานของแม่มดน้อยที่อาศัยอยู่ในกรุงเทพฯ พร้อมจะบริการคุณ
แฟนของฉันเป็นคนที่มีเอกลักษณ์ของความเป็นญี่ปุ่นมาก
เพราะว่าเขามีความสุขที่ได้ใช้ชีวิตอยู่กับแม่มดน้อยคนนี้
เขาเคยบอกฉันว่าฉันเป็นคนที่มีความตื่นตระหนกตลอดเวลา
แต่ฉันก็พยายามที่จะลดความตื่นตระหนกนี้และเข้าสู่โหมดจริงจังให้ได้มากที่สุด
ฉันรักประเทศไทยและประเทศญี่ปุ่น รวมถึงฉันก็รักแฟนของฉันมาก
ฉันพร้อมจะนำเสนอความสุข ความสนุกสนาน และมอบรอยยิ้มให้กับคุณทุกคน

NEW TOPIC
COMMENT
LINK
SEARCH
RSSリンクの表示